Der 7. Jänner heißt in Japan 七草の日"nanakusa no hi" Der Tag (日hi) der 7 (七nana) Kräuter (草kusa) An diesem Tag wird ein Reisbrei (お粥 okayu) gegessen, in dem 7 verschiedene Kräuter enthalten sind und dadurch Gesundheit für das neue Jahr bringen soll. Ursprünglich kommt dieser Brauch aus dem alten China und war zur Edo-Zeit sogar [...]
Heute bekommst du Antworten auf folgende oden-mäßige Fragen: Was sind Oden? Wo bekomme ich Oden? Was brauche ich zum Oden-Kochen ? Urheber: BRAD Oden (お田、おでん) ist eine japanische winterliche Spezialität aus verschiedenen Zutaten, die in einer Dashi-Brühe danhinköcheln. Oden kocht man eher selten zu Hause. Sie sind ein Gericht, das man besonders in Konbinis (コンビニkommt [...]
Der Herbst ist, wie übrigens jede andere Jahreszeit in Japan auch, gut unterscheidbar von allen anderen saisonalen Wetterbildern, Pflanzenarten und Freizeitbeschäftigungen. Neben der Herbstlaubfärbung (die genau so gern angesehen wird wie die Kirschblüte) freut man sich auch auf einen reichhaltigen Tisch. Wie auch bei uns, geht es in Japan im Herbst ab mit frisch geerntetem Obst [...]
Zutaten für 1 Rolle: • 110 g Hanpen, erhältlich im Nipponya – www.nippon-ya.at (kann durch weißen Fisch ersetzt werden, der keinen starken Eigengeschmack hat) • 4 große Eier • 2 EL Mirin • 1 EL Sake • 1 EL Zucker • 1 TL Honig • 1/2 TL Sojasauce Rezeptschritte: 1. Hanpen klein schneiden. 2. Eier [...]
